OLOMO 烘豆機使用心得分享


代理OLOMO 1.5公斤咖啡烘焙機己一段時間

也用了這台機器烘了不少的咖啡豆

這台是不鏽鋼的鍋身及內鍋,最大的優點就是輕,官方給的數據只有46公斤,要一個人獨立搬移到另一個桌子是沒什麼太大的問題

烘焙的反應也很直接,當溫度不夠時,追火上去馬上就會反應到實際的升溫,如果在入豆時預熱不足時,補火馬上就可反應到爐內溫度,不會像鑄鐵鍋那樣預熱不夠烘焙時補火也來不及,節奏整個調整很好掌控

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電腦面版必備的爐溫及豆溫是很重要的,買機器的時候還會教怎麼操作這一部分,讓你拉大或縮小兩者都很輕鬆,想烘出爆炸的香氣,或是持久的香氣這招技能是必需要會的,此外還有每六秒抓一次數據計算出ROR,這樣會比較輕鬆的判段升溫的速率是不是過快或過慢


鍋速風門也可以調整快慢,這也是現在烘豆機的標配的,使用起來都差不太多,唯一不同的是這台還有壓差計,不用買機器回來還要加裝改裝就非常方便

IMG_2278.jpeg壓差計有多重要呢?

一般來說如果只是單純調整風門而不看壓差計有什麼問題呢?

你一定有遇過你跟你朋友用同一台機器,明明一樣的烘焙方式但風味卻差很多

或是這星期跟上星期烘一樣的豆子,喝起來怎麼不一樣?

有可能因為排風管長度不一樣或是銀皮有一點卡住了風管未端,造成排風效率不一致,所以壓差計就非常重要了,尤其對想要買一台烘豆機做點小生意賣賣咖啡豆的朋友來說,穩定的烘焙比隨性的烘焙更為重要。

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瓦斯方面,一般來說一公斤的豆子要在8分鐘一爆用瓦斯表上的1kPa就足夠了,但這給火的量轉到3 kPa 是沒問題的,就火力不足來說應該是不會有這問題,至於一定不會失溫?你就要回去問你的烘豆課老師了!

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安全方面:

看的出來設計者很怕燙,也許被燙過不少次了,很貼心的在下豆推桿的地方做了一層防燙,機身上也裝了一層,銀皮收集筒身也裝了一層,這樣讓超過兩百度的機器在使用上更加安全

不只這樣,這台還有熄火自動安全閥切斷瓦斯的裝置,不會因為熄火而造成瓦斯外露

還有高溫警報,可以自己設定要多少溫度才會有警報聲響,通常在熱機或需暫時離開時最為需要,提醒你溫度過高了!!


另外這台一樣可以接Artisan,建立完整資料庫也是很重要的哦!!

以免上次烘的很好喝,但怎麼烘的早己忘記了,所以還是需要電腦幫你一把!


最後來個工商時間唄!

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