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艾茵赫特莊園 El Injerto・Nativo批次・水洗處理法・薇薇特南果

NT$ 480.00


莊園介紹

艾茵赫特莊園座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中,有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷,接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風,熱空氣溫暖了山腰,使得咖啡可以在如此高海拔上生長,這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。艾茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇,在 Cup Of Excellence 競賽中總共累計獲得28座獎項,遠多於全世界其他的莊園。
每一年 Aguirre 家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節,包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲,以及自有的乾燥處理廠。
每個 Nativo 批次都是設定在發酵槽內 36 至 48 小時,接著移到露台上日曬乾燥七天左右或者相當於 70 小時的日曬。至少休息 45 天之後,專業的杯測師們才從中抽取樣品來品飲評測。NATIVO 精選批次來自於艾茵赫特莊園內最老欉的咖啡園,由樹齡超過40年的 Bourbon, Caturra, Catuai 混生。老欉風華、經典品種、以及莊園三代傳承的細心照料,賦予此批次如紅酒般細膩、層次豐富與香甜水果般的咖啡風味。

咖啡簡介


-莊園:艾茵赫特莊園 El Injerto
獎項:COE 競賽 28次獲獎
認證:雨林認證、零碳排放認證
產區:薇薇特南果 Huehuetenango
種植海拔:1500-2000m
平均降雨量:1200-1400mm
平均年均溫:22-25°C
濕度:70-80%
土壤:壤質黏土
採收時間:每年2月至3月
處理法:水洗 & 水中靜置 24 小時
品種:波旁、卡杜艾、卡度拉(老欉咖啡樹林)
採收年份:2019-2020 Crop
-烘焙度: 中焙
重量: 250g
風味:巧克力、梨子乾香,中等酸值,多汁口感,尾韻乾淨,李子、瓜果、牛奶巧克力、榛果、奶油。